Cellules de cuisson Emerson

Cellules de cuisson Emerson

Les cellules de cuisson permettent le traitement thermique des produits alimentaires.

Celles que nous proposons sont particulièrement adaptées aux produits carnés et de charcuterie, mais leur modularité en fait des outils pouvant satisfaire les processus les plus variés comme l’étuvage, le rôtissage et le fumage de toute sorte d’aliments.

Emerson est synonyme de robustesse, qualité et souci du détail.

Les cellules de cuisson sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité et offrent des très bons produits finis, qu’il s’agisse de viande, charcuterie, poisson, formages etc.

Cellule de cuisson avec générateur de fumée CA10E+GF13

Nous avons choisi de proposer à nos clients, de manière non exhaustive, une solution de cuisson avec un fumage à froid, dont le générateur par friction de bûche, est intégré dans la porte.

Cela présente l’avantage de réduire l’espace occupé par la cellule de cuisson, sans renoncer à la qualité du produit.

Les cellules peuvent contenir de 1 jusqu’à 8 chariots et leurs dimensions et configurations sont modulables en fonction des besoins et de l’espace chez le client.

Plusieurs solutions de chauffage et cuisson sont proposées : Électrique, Vapeur, Mixte, Hybride

Autres types de générateurs sont disponibles, selon besoin, comme le générateur à copeaux, à sciure ou fumage liquide, qui sont des éléments extérieurs à la cellule.