Marmites cuve basculante avec mélange

Marmites à cuve ronde basculante, avec bras de mélange JCE / JCS
Avec une cuve ronde de capacités de 140 Litres à 1000 Litres et équipées d’un bras de mélange avec lames, ce sont les marmites idéales pour cuire, bouillir, tout en mélangeant toute sorte de préparation alimentaire.

Elles peuvent être équipée du mixeur/plongeur optionnel Turmix, pour la fabrication de produits liquides ou crémeux, comme les veloutés par exemple…

• Toutes nos marmites sont disponibles en version vapeur ou électrique

Marmites cuve fixe avec panier basculant

Marmites avec cuve rectangulaire fixe équipée de série d’un panier ajouré basculant par vérin. En option et selon le produit à fabriquer, de pâles de mélange avec ailettes.

Pour des capacités allant de 200 Litres à 1500 Litres.

Elles existent en version électrique ou vapeur.

Le même type de marmite existe dans la version à double ou triple cuve basculante, pour la cuisson et le refroidissement
C’est la solution idéale pour la cuisson et le refroidissement de pâtes, du riz. Les versions double ou triple cuve, ne sont pas équipées de pâles ou bras de mélange
Les capacités vont de 200 Litres à 1000 Litres.
Energie électrique ou vapeur

• Toutes nos marmites sont disponibles en version vapeur ou électrique

Marmites cuve fixe avec mélange

Marmites à cuve ronde fixe, avec bras de mélange MFE / MS

Avec une cuve ronde de capacités de 130 Litres à 500 Litres et équipées d’un bras de mélange avec lames, ce sont la solution idéale pour les produits liquides ou crémeux, comme les soupes, les sauces, toute sorte de crème, etc.

Elles peuvent être équipée en option de Turmix, un mixeur/plongeur qui mixe les aliments directement dans la cuve

• Toutes nos marmites sont disponibles en version vapeur ou électrique

Marmites cuve fixe sans mélange

Marmites à cuve fixe BER / BS

Avec une gamme allant de 120 Litres à 2000 litres selon modèle, les marmites BER/BS peuvent s’adapter aux espaces dont les ateliers disposent, et satisfaire au plus grand nombre de préparation.

Configurations selon le besoin : énergie électrique ou vapeur, à cuve rectangulaire ou ronde

• Toutes nos marmites sont disponibles en version vapeur ou électrique

Coupe côtelettes TREIF occasion, modèle Superette

Conçue pour la coupe de produits alimentaires tels que : viandes, charcuteries, fromages, poissons
Toute utilisation qui ne respecterait pas cette recommandation n’est pas conforme

• Poids ± 212 kg
• Section maximale
• d’insertion
• 1070 x 175 x 190 mm
• Rendement maxi 150 pièces / min
• Température produit Entre – 4°C et + 30 °C

Hachoir-mélangeur occasion MADOC PM98

Cet équipement intègre les fonctions de mélange et de hachage dans une seule machine, ce qui simplifie la préparation des produits carnés.

Fabriqués en acier inoxydable 18/10, il utilise une transmission par engrenages pour garantir sa durabilité.

• Débit horaire : environ 1050 kg/h
• Ø de sortie : 98 mm
• Capacité cuve : 90 L
• Poids ± 400 kg
• Mélange avant/arrière
• Hachage indépendant du mélange
• Temporisation automatique du mélangeur et du hachoir

Cellules de cuisson Emerson

Les cellules de cuisson permettent le traitement thermique des produits alimentaires.

Celles que nous proposons sont particulièrement adaptées aux produits carnés et de charcuterie, mais leur modularité en fait des outils pouvant satisfaire les processus les plus variés comme l’étuvage, le rôtissage et le fumage de toute sorte d’aliments.

Emerson est synonyme de robustesse, qualité et souci du détail.

Les cellules de cuisson sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité et offrent des très bons produits finis, qu’il s’agisse de viande, charcuterie, poisson, formages etc.

Cellule de cuisson avec générateur de fumée CA10E+GF13

Nous avons choisi de proposer à nos clients, de manière non exhaustive, une solution de cuisson avec un fumage à froid, dont le générateur par friction de bûche, est intégré dans la porte.

Cela présente l’avantage de réduire l’espace occupé par la cellule de cuisson, sans renoncer à la qualité du produit.

Les cellules peuvent contenir de 1 jusqu’à 8 chariots et leurs dimensions et configurations sont modulables en fonction des besoins et de l’espace chez le client.

Plusieurs solutions de chauffage et cuisson sont proposées : Électrique, Vapeur, Mixte, Hybride

Autres types de générateurs sont disponibles, selon besoin, comme le générateur à copeaux, à sciure ou fumage liquide, qui sont des éléments extérieurs à la cellule.

Mélangeur/Baratte MPR 300

Équipée d’un système de chargement rapide à fourche, le mélangeur/Baratte MPR 300 est dotée d’une cuve de 300 L et peut mélanger environ 220 kg de viande à la fois. Du refroidissement aux vitesses variables des bras en passant par le système de vide, il est équipé pour préparer des mélanges parfaits.

• Poids 1200 kg
• Capacité cuve 300 L / 220 L
• Puissance 6,4 kW – 400 V – 16 A

Mélangeur/Baratte MPR 600

Grâce à son système de chargement rapide à fourche double, le mélangeur/baratte MPR 600 peut charger 2 bacs en même temps.

Sa cuve de 600 L, à double enveloppe isolée, garantit une production élevée (450 kg) en un temps très réduit.

• Poids 1400 kg
• Capacité cuve 360 L
• Charge utile 450 L
• Puissance 3 kW – 400 V – 16 A

Mélangeur Talsa Mix 40s

Mélangeur Mix 40se Mix 40sp ou Mix 40spv

Le mélangeur 40 litres existe dans les 3 versions
La cuve, d’une capacité inoxydable de 40 litres, est fabriqué en matière plastique alimentaire ABS. Sur demande et en option, elle peut être remplacée par une cuve en acier inox.
Le racleur latéral ramène le produit au centre, rendant le mélange parfaitement homogène
La tête se lève avec assistance pneumatique.
Des ingrédients peuvent être ajouté par le trou sur le couvercle en plastique.

• Capacité cuve 40 L
• Charge utile (selon type mélange) De 4 à 24 kg
• Vitesse bras version E / P : 47/56 tpm
  Vitesse bras version PV : 20/90 tpm
• Vitesse cuve version P / PV : 14/16 tpm
• Puissance version E : 0,18kW / 0,25 CV
• Puissance version P / PV : 0,43 kW / 0,58 CV
• Poids machine version E : ± 93 kg
• Poids machine version P : ± 104 kg
• Poids machine version PV : ± 105 kg